S ponovljenim izbijanjem epidemije, čini se da sve više restorana koristi robote za dostavu hrane umjesto konobara za dostavu obroka. Roboti za dostavu hrane u velikoj su mjeri ublažili problem teškog zapošljavanja, a također mogu poboljšati učinkovitost dostave hrane i privući pozornost posjetitelja, što se čini velikom dobrobiti za restorane.
Međutim, prijatelji konobari počeli su se brinuti hoće li ih u budućnosti zamijeniti roboti.
Zašto je sve više robota za dostavu hrane?
Dva su glavna aspekta povećanja broja robota za dostavu hrane: Prvo, pod utjecajem epidemije, radna snaga je postala glavni negativni čimbenik u ugostiteljstvu. Poteškoće pri zapošljavanju radnika samo su jedan aspekt. Utjecaj epidemije na svakodnevno poslovanje ugostiteljstva također je učinio da neke trgovine nisu u stanju podnijeti izvorne troškove rada.
S druge strane, pod epidemijom, beskontaktna dostava hrane postaje sve više u fokusu pažnje ljudi, a roboti za dostavu hrane dobro su izbjegli nenamjerno širenje epidemije tijekom obroka.
Roboti za dostavu hrane obično imaju višeslojne ladice, a jednoslojna ladica može napuniti do 10 kg. S opremljenim sustavom za sinkrono pozicioniranje i izradu karte, točnost pozicioniranja i stabilnost, za postizanje stabilnog i učinkovitog rada u različitim scenarijima primjene kao što su restorani.
U usporedbi s ljudskim konobarima, roboti za dostavu hrane učinkovitiji su. Uzimajući zatvaranje i čišćenje stolova kao primjer, robot za dostavu hrane može prikupiti posuđe sa 4-8 stolova odjednom, što je tri puta više od ručnog rada.
U isto vrijeme, višerazinska suradnja omogućuje inteligentnu suradnju većeg broja strojeva putem središnjeg integracijskog čvorišta u istom radnom okruženju, uz visok stupanj koordinacije, čime se dodatno poboljšava učinkovitost dostave obroka.
Prema podacima o korištenju restorana, robot može isporučiti više od 300 jela u prosjeku svaki dan, a tijekom vrhunca blagdana može isporučiti više od 400 jela u jednom danu. U usporedbi s dostavom konobara od oko 200 jela dnevno, učinkovitost robota za dostavu hrane dosegla je 1,5 do 2 puta veću učinkovitost konobara.
Osim toga, roboti za dostavu hrane također su postali poprištem nekih restorana. Na primjer, nakon uvođenja robota za dostavu hrane u Haidilao Hotpot, ne samo da je učinkovitost dostave hrane poboljšana, već je i privukla pozornost mnogih zalogajnica, a čak će i neke zalogajnice posebno jer je robot za dostavu hrane iskusio .
Osim toga, barem u Haidilaou, postojanje robota za dostavu hrane ne zamjenjuje ljudske usluge, već ih oslobađa od posla dostave hrane, što im omogućuje da imaju više vremena za posluživanje drugih restorana.
Roboti zamjenjuju konobare? prerano je reći
Iako u usporedbi s tradicionalnim uslužnim osobljem, roboti za dostavu hrane imaju dobre prednosti u smislu učinkovitosti, cijene i higijene, još je prerano zamijeniti ljudski rad u cjelini.
Prije svega, robotski proizvodi još uvijek imaju problem prilagodljivosti okolišu. U procesu dostave hrane, ako gosti nisu na svojim mjestima ili aparat zakaže, to ipak treba kombinirati s ljudskim djelovanjem kako bi se osigurao uredan rad restorana.
Osim toga, tijekom perioda najvećeg obroka, gužva će imati značajan utjecaj na kretanje robota i utjecati na učinkovitost isporuke obroka. Stoga neki restorani jednostavno ne rade robote tijekom vršnih sati.
Drugo, zbog ograničenja tehnologije, bez obzira na cijenu robota za dostavu hrane, njegove su funkcije relativno jednostavne i može ostvariti samo ograničene funkcije kao što su dobrodošlica gostima, naručivanje obroka i dostava obroka. Ako se u budućem razvojnom procesu može dodati više funkcija koje su prilagođene korisniku, vjerujem da će roboti za dostavu hrane biti popularniji.
Prema podacima China Industry Information Network, trenutna stopa penetracije robota za komercijalne usluge na tržištu je samo 3 posto, od čega je stopa penetracije robota za dostavu hrane manja od 1 posto. Vidi se da je popularnost robota u ugostiteljstvu još daleko.
Kao alat za pomoćni rad, roboti mogu obavljati ponavljajuće i osnovne poslove, osloboditi servisno osoblje kompliciranog rada u prošlosti i omogućiti osoblju da preuzme zadatke koji zahtijevaju komunikaciju i kojima je teže upravljati. Ovakav način korištenja može biti prikladniji način suradnje čovjeka i stroja.